Малые путешествия. Категория «0+». Страусиная Ферма
Передвигаться. Дабы отвлечься. Абстрагироваться. Выйти за грани собственных стереотипов. Стуча карандашом по столу и пальцем по клавиатуре, обнаружила вариант короткой смены хода дней! А давно ли Вы были на ферме? Не в Московском зоопарке, а на ферме? Например, на страусиной? Решено! Страусиная ферма «Русский Страус», встречай нас!
Ребенку в радость знакомиться с bestiarum genus, взрослому – в радость, в опыт, в энергию. Ребенку «в энергию» и «в эмоцию» в той же степени. Ехать недолго – около 130 километров в одну сторону, до деревни Старые Кузьменки, что под Серпуховом. Найти ферму не затруднительно, тем не менее… без сказки не обошлось. Доехав до необходимых Кузьменок и убедившись в отсутствии каких-либо указателей, скандирующих «Русский Страус», было решено обратиться к прохожему. «Помощь зала», так сказать. Однако мы не на бульваре. Улица деревни — хоть и асфальтированная – но пустая, театрально тихая, избегающая любого движения: жарко. Вблизи проезжей части сидит аккуратненькая старушка с ведрами грибов и хмурой козой.
— Извините? Добрый день. А страусиная ферма где здесь находится?
Старушка спешно отряхивает руки, вытирает щеку до уха и усердно сбрасывает жест за бедро, семеня к автомобилю.
— Ферма здесь в четырех шагах! (Заметьте, не в двух, а в четырех!)
— По прямой нужно ехать? – пытаюсь расшифровать выбранную незнакомкой нумерологию я.
— Подальче, да. Я скажу. А тебе, дочь, грибов не надо? Или молочка, может? Дитятку хорошо молочка козьего. Свежее!
Помните, «съешь моего ржаного пирожка – скажу»? Взяли мы молока и ненароком поделились:
— Для сгущенки такое хорошо как раз…
— Варишь?! Взаправдную? – резко и метко ударяя звук «а», удивилась бабушка. К слову – совершенно ветхая, в тёмно-синем льняном платье, застегнутом на все пуговицы, последняя из которых туго перехватывает горло.
— Да, периодически. А Вы?
— Мы… Нет, я давно не варила… Лет пять… В девяносто девятом Грушка умерла… Вот с того и не варю… Грушка – корова моя, — будто переворачивая страницу за страницей альбома, произносит она. А раз такое дело, могу блином угостить? Ты про ввОдные знаешь блины?
— ВвОдные? Нет, не знаю, пожалуй, — перебирая в голове кулинарную терминологию, заинтересованно сознаюсь я.
— Хкох ты! А тут я превысилась! Этот дом мой, – направляет большой палец поверх плеча себе за спину старушка – подём угощу блином, вводным, и отправитесь на ферму. Здесь взаправдную рядом.
Все попытки отказаться были категорически пресечены, и, соблюдая правила безопасности при общении с незнакомым человеком, мы направились на крохотную кукольную веранду, что представляла из себя уютнейшее подобие плотины мистера Бобра и миссис Бобрихи из Нарнии. «С потолка свисали окорока и вязки лука, вдоль стен выстроились резиновые сапоги, висели на крючках клеёнчатые плащи, лежали топоры, лопаты, мастерок, стояли удочки и корыто для раствора извести, валялись сети и мешки. И скатерть на столе, хотя и безукоризненно чистая, была из грубого полотна». На сером, с разводами под мрамор табурете устроилась микроскопическая переносная плита.
— Я как раз на ней и собиралась блины переворачивать, а тут такая компания взаправдная. Значится, сразу и смотри, чтобы не задерживать. Ну — мука, молоко, чуть водички, ясно… То и это, то и это, — складно соединяет ингредиенты Алофея. (С именами разобрались по пути к дому, что сплотило нас еще больше, ибо наша попутчица оказалась второй знакомой мне Алофеей, а я – тезкой её любимой актрисы, Ирины Вадимовны Муравьевой). Ну-ка, теперь основу! Ввод! Ввод, о котором я и говорила. Яички дрОбим, значится…
Она мастерски отделила желтки от белков и начала взбивать последние на по истине вихревой скорости, запуская в мутный стеклянный горшочек торнадо, управляемый самой обыкновенной алюминиевой вилкой. Спустя несколько минут из миски выглядывала плотная, густая пена, которая не вдруг получится с помощью модного и дорого кухонного инвентаря. Поощрения маленького и мои восторги она выслушала сдержанно, едва приподняв прозрачные, седые брови. Алофея лекционно и выразительно разъяснила нам верный способ ввода белка в блинное тесто, настояла на том, чтобы я попробовала перемешать полученную массу, не повредив слой «ввода» и не впустив в него лишний воздух. Мастер-класс подобного уровня и сходственной энергетики где бы получили Вы сейчас? Вряд ли бы направились в Старые Кузьменки…
Блины, действительно, получились упоительными. Крупными, высокими и пористыми – благодаря «вводу». Чай пили на траве, прикрытой пледом – для удобства всех троих. На этот раз мне вспомнились не нарнийские Бобры, а нарнийский домик фавна мистера Тумнуса, у которого «чего только не было на столе! И яйца всмятку <…>, и поджаренный хлеб, и сардины, и масло, и мёд, и облитый сахарной глазурью пирог»… АлофЕин привал состоял из горячих черных шелковых горбушек; таза квашеной кучерявой капусты; нескольких пиал с вареньем – повидлом, крыжовенным, тыквенным, смородиновым; пышущих паром и дымом картофелин; лениво расплывающегося куска белого сливочного масла. В масло это хозяйка непрестанно превращала сливки, закупоренные в банку, которую она ритмично встряхивала вверх-вниз и движением от локтей направляла на следующий круг. После — Алофея показала нам дорогу к ферме. Бережливо перекрестила обоих пальцами, тоненькими, с увеличенными горбатыми и величавыми суставами. Поклонилась в пояс. Я поклонилась ей в ответ. До фермы мы ехали молча, боясь и не смея нарушить появление этой старушки в своей жизни, в своей истории…
У Страусов мы тоже многому подивились. Моё колоссальное невежество в области биологии и географии не единственная тому причина. Страусы оказались на редкость любезными и совершенно бесстрашными. Создание мифа о том, что они то и дело прячут голову в песок, небезосновательно приписывают Плинию Старшему и его «Естественной истории».
На данной ферме обитатели были возраста не внушительнее пяти лет и не тяжелее ста кг; роста около полутора, двух, чаще — двух с половиной метров. С развитой способностью передвигаться со скоростью около семидесяти километров в час и дикой тягой к танцу – караковые самцы то и дело пытались привлечь к себе внимание, пускаясь в вакханскую пляску перед своими пассиями.
На входе Вам предложат взять корм для угощения птице – мешочек с капустой, которую некоторые страусы видят издалека и целенаправленно выдвигаются к посетителю, смотря на него во все свои карие полые глаза. Зрачок у этой особи занимает практически всю часть белка, что производит завораживающее впечатление, даже несколько пугающее – ощущение сквозного проникновения в тебя и беззаветной непредсказуемости дальнейших действий.
В столовом и закрытом по будням кафе Вы сможете побаловать себя такими деликатесами, как шашлык из страусиного мяса, страусиные отбивные, кебабы и голубцы страуса, страус-гриль, пельмени с мясом страуса, блинчики с фаршем из мяса страуса, омлет «Солнечный» и «Изюминка» из страусиного яйца. Его можно приобрести с начинкой и без – вернее, исключительно скорлупу (более бюджетный вариант) или цельное яйцо, которое здесь же Вам расскажут, как лучше приготовить – варить около часа; жарить яичницу из расчета, что она заменит сорок куриных яиц или сто двадцать перепелиных; использовать же в целях дегустации страусиного омлета, яйцо необходимо в сочетании с полуторалитровой склянкой молока.
Кормить страусов и заходить к ним на вольерную территорию считается безопасным. С оговоркой – не пугать и не оказываться сзади птахи. В случае принятия ей решения клюнуть Вас, Вы, вероятнее всего, отделаетесь легким приступом паники и небольшим синяком. При ударе же страусиной ногой, способной проломить хребет лошади, последствия могут быть более драматичными. Стоит отметить особую элегантность этих ножек с третьим пальцем, отогнутым в противовес двум фронтальным и выступающим в качестве «стоп-крана» при беге. Смотрительница фермы, она же её экскурсионный вдохновитель, деловито и гордо продемонстрировала нам гуттаперчивость шеи страуса, сказочным образом поворачивающейся на триста шестьдесят градусов.
Обойдя фермерские угодья, Вы также познакомитесь с гусями, курами, овцами и перепёлками – каждого рода найдете, как и повелось, по паре.
Там мы абстрагировались. Вышли за скобки себя, добавили в лепку своей истории недостающее извне. Например? Алофею. Её поступь, действия, интонации, силу. Её общий такт и весомость. Страусов. Их эстетику, совершенство, инстинктивность. Я не ставлю нашу фею и птиц в один ряд — лишь говорю, что за то недолгое время, которое мы имели возможность соприкоснуться с мирами одного и другого явления, мы постарались проникнуться ими, осознать их в себе. Возможно, и мы привнесли кое-что кому-то из встреченных. Помимо прочего, безусловно, напитались воздухом авантюры, коей должно являться каждое путешествие…
10 июня 2015 год
